zuzaa

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ moje pečení ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ moje rodina ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ můj svět ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ moje pečení ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ moje rodina ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ můj svět ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

RECEPTY


Základní recept na korpus

5 vajec, 25 dkg cukru krupice, 32 dkg pohr.mouky (50g mouky lze nahradit 50g mletých ořechů),1,5 dcl oleje, 2 dcl horké vody, 1 prášek do pečiva.

Rozpis na menší dávky:

4 vejce, 20 dkg cukru, 25 dkg mouky, 120 ml oleje, 120 ml vody, 3/4 prášku do pečiva

3 vejce, 15 dkg cukru, 20 dkg mouky, 100 ml oleje, 100 ml vody, 1/2 prášku do pečiva


Ušlehat žloutky s cukrem, přilít horkou vodu, olej, mouku.. nakonec sníh z bílků.



Máslový krém


400 ml mléka, 50 g polohrubé mouky, 5-10 dkg ztuženého tuku, 2 vanilkové cukry, 2 másla, 120-150 g moučkového cukru

Uvaříme si mléko s polohrubou moukou na hustou kaši. Do horké kaše přidáme rozpuštěný ztužený tuk a vanilkové cukry. Vyšleháme si dvě másla s cukrem do pěny a po lžících vešleháme vychladlou kaši (musí mít stejnou teplotu).



Pudinkový krém


0,5 l mléka, 120 g cukru, vanilkový cukr, 2 vanilkové pudinkové prášky, 400 g másla

V mléce rozpustíme cukr a uvaříme pudinky. Za stálého míchání necháme vychladnout (můžeme i odebrat trochu cukru a hotový pudink trochu pocukrovat, nevytvoří se škraloup). Vyšleháme si máslo do pěny a po lžících přidáváme pudink (musí mít stejnou teplotu).



Marcipán ze salka


60 ml vody, SALKO, lžička mandlového aroma, lžička oleje, 400 g sušeného polotučného mléka, moučkový cukr dle potřeby (cca 200 g)

Připravuji v pekárně na program dort. Nejdříve pekárnu zahřejeme na 2 min na program pečení, nalijeme si do ní vodu, přidáme celé salko, aroma, olej a nakonec sušené mléko. Necháme důkladně propracovat a postupně přidáváme moučkový cukr, aby hmota nelepila a měla konzistenci jako plastelína.


Marcipán ze sušeného mléka

100 g sušeného mléka, 150 g cukr moučka, lžička ztuženého tuku (másla), mandlové aroma, voda (můžeme přidat lžičku medu nebo kukuřičného sirupu - zabraňuje vysychání)

 
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ moje pečení ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ moje rodina ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ můj svět ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ moje pečení♥ ♥ ♥ ♥ ♥ moje rodina ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ můj svět♥ ♥ ♥ ♥ ♥