zuzaa

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ moje pečení ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ moje rodina ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ můj svět ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ moje pečení ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ moje rodina ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ můj svět ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Kynuté + recepty

Pudinkové copy

P3069609a.JPG

Recept
 

Jak na pečení chleba v troubě

P5245065a.JPG

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

350 ml vody (mléka), 2 lžíce octa, lžíce oleje, 2 lžičky soli, 50 g celozrnné mouky (pšeničná, špaldová, vločky,..), 150 g žitné mouky, 360 g hladké mouky, 1 lžička sušeného droždí ( 1/4 čerstvého + lžička cukru)

2 či více lžiček drceného kmínu, hrst semínek - slunečnice, dýně, tykev, lněné semínko..
POSTUP PŘÍPRAVY

program Klasik, velikost Velký

lze dělat i s obměnami - olej nahradit cibulkou osmaženou na lžíci oleje, přidat trojúhelníček taveného sýra apod.



Těsto na chleba si připravím na program Klasik v pekárně (lze i na program Těsto). Před posledním kynutím (u Ety Siesty čas cca 1:40) těsto vyndám z pekárny a pobouchám ho na podložce, aby spadlo. Potom z něj vytvaruji kouli a dám kynout do cedníku, který si nejdříve vyložím čistou, lehce pomoučenou utěrkou. Nechávám kynutou ještě zhruba půl hodiny až hodinu, až bochník hezky dokyne.
 
Vykynutý podložím rukou a opatně ho překlopím na plech. Musí se velmi opatrně, aby těsto nespadlo, jinak by se muselo nechat znovu vykynout. Na vršku ho nastřihnu nůžkami do kříže, aby nepraskl a pomašluji osoleným mlékem.

Hned vkládám do vyhřáté trouby, do které hodím pár kostek ledu, aby se rychle vytvořila pára. Spolu s chlebem vložím do trouby zároveň hrnek vroucí vody. Peču 15 min na 220°C, poté vyndám hrnek s vodou, znovu pomašluji celý bochník a pak dopékám
zhruba 30-35 min na 180°C .
Pokud začne chleba hodně tmavnout, přikryji ho zvrchu alobalem. Po 30-ti minutách zkusím špejlí a pokud těsto nelepí, vyndávám.
 
Když je chleba upečený, měl by při poklepání na dno znít dutě.



POTŘEBNÉ PŘÍSADY


250 ml mléka, 150 g rozpuštěné Hery, jedno malé vajíčko, lžíce citronové šťávy, vanilkový cukr, 50 g cukru, špetka soli, 500 g hladké mouky, půlka čerstvého droždí

Náplň
- 2 tvarohy, vanilkový pudink v prášku, cukr, kompotované broskve

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

250 ml mléka, 120 g rozpuštěné Hery, 2 vejce, lžíce citronové šťávy, 120 g cukru, vanilkový cukr, lžička soli, 600 g hladké mouky, 3/4 čerstvého droždí, hrst rozinek předem namočených v rumu, mandlové plátky, špetka muškátového květu

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

200 ml mléka, 200 g rozpuštěné Hery, 3 žloutky, lžíce citronové šťávy, 100 g cukru, vanilkový cukr, lžička soli, 500 g polohrubé mouky, 20 g čerstvého droždí, 60 g rozinek předem namočených v rumu, mandlové plátky, špetka muškátového oříšku


POTŘEBNÉ PŘÍSADY


260 ml mléka, 2 lžičky soli, 3 lžíce oleje, 250g hladké mouky, 250g polohrubé mouky, 2 lžičky oregana, 1 lžička drceného kmínu, 1/2 čerstvého droždí + 1 lžička cukru


POTŘEBNÉ PŘÍSADY


250-270 ml mléka, 1žloutek, 2 lžíce rozpuštěného sádla, 500 g hladké mouky, lžička soli, lžička cukru, 20 g čerstvého droždí

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

260 ml vody, 2 lžíce oleje, 2 lžičky soli, lžička cukru, 300 g polohrubé mouky, 200 g hladké mouky, 20 g čerstvého droždí
POTŘEBNÉ PŘÍSADY

300 ml mléka, lžíce citronové šťávy, 2 lžičky soli, 500 g hladké mouky, 20 g čerstvého droždí


POTŘEBNÉ PŘÍSADY


250 ml vody, 3 lžíce oleje, lžíce octa, 200 g celozrnné mouky (graham..), 100 g hladké mouky, 50 g žitné mouky, lžička soli, lžička droždí, lžička sušeného droždí, lžička koření (vegeta), na posyp lněné semínko

Rohlíčky

PC093884a.JPG

plněné cikánskou pečení a sýrem

Špenátové taštičky

P3294482a.JPG

 
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ moje pečení ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ moje rodina ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ můj svět ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ moje pečení♥ ♥ ♥ ♥ ♥ moje rodina ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ můj svět♥ ♥ ♥ ♥ ♥